Há uns dias deram-nos umas ervilhas caseiras, que temos usado em sopa, ervilhas guisadas com ovos escalfados e arroz de ervilhas.
Entretanto como elas começaram a grelar, resolvemos acabar com elas de uma vez por todas.
E resolveu-se isto:
Temperei 2 lombos de salmão com sal, pimenta, gengibre em pó e reguei-os com o sumo de 1 limão.
Coloquei mais ou menos 400 g. de ervilhas a cozer, num tacho com água e sal, com 2 chalotas e 1 dente de alho. Depois de cozidas, escorri e triturei tudo com a varinha mágica, juntando de seguida um pacote de natas de soja, um fio de azeite, uma pitada de pimenta e rectifica-se de sal.
Espalhei o puré de ervilhas no meio da massa folhada, optámos pela fresca do Lidl, que é muito boa, e por cima coloquei os pedaços do lombo de salmão.
Fechei a massa folhada, formando um rolo, pincelei com azeite, e levei ao forno a 220 ºC durante 40 minutos.
Esparregado com Banana
Espinafres cozidos em água e sal, de seguida bem escorridos, salteados em azeite e alho.Migar uma banana com um garfo e juntá-la aos espinafres, nós que gostamos mais cremoso, juntei algum leite.
Juntar queijo ralado, vinagre balsâmico, noz moscada e pimenta.
Envolver tudo e está pronto.
E ainda grelhámos umas endívias, cortadas ao meio, que depois temperámos com azeite, vinagre balsâmico e oregãos, para acompanhar.
Bom Apetite!
