quarta-feira, 26 de março de 2014

Jantar especial!

De vez em quando gostamos de fazer um jantar especial.
Tanto para celebrar alguma ocasião festiva, ou simplesmente por que apetece.

Este foi em Fevereiro, mas como não tínhamos blog na altura, aqui fica:

Começámos por uns cogumelos Portobello recheados.


Muitos simples, só com bacon salteado com cebola temperado com vinagre balsâmico e coberto de queijo emmental ralado. Gratinado no forno e servido com uma pequena salada de tomate e rúcula.

A seguir tivemos um tira-gostos de espumante com sorvete de limão.



O prato principal foi, Secretos de Porco preto grelhados com batatas recheadas.


Os Secretos, mantivemos simples e só os temperámos com sal. E grelhámos depois numa chapa muito quente.
As batatas, eram novas e depois de muito bem lavadas, e mantendo a casca, fiz uns cortes ao longo das batatas, que fui recheando, alternadamente com fatias de manteiga e de queijo. O queijo, talvez não fosse o ideal, mas resultou muito bem, era um alentejano de ovelha, daqueles duros, com um sabor acentuado.
Nesta altura devo dizer que as devia ter escaldado. No final percebemos, que ainda não estavam completamente cozinhadas e dificilmente isso iria acontecer sem queimar tudo...
Levando em linha de conta, que elas devem levar uma cozedura antes, depois de recheadas devem ir ao forno uns 15 minutos.
Depois disto, polvilhei queijo ralado, por cima das batatas e natas. Voltou mais uns 20 minutos ao forno, mas nesta fase foi até alourar.
Quando as batatas estavam quase prontas, grelhei então os secretos e servi tudo com mais saladinha!

A sobremesa foi uma Tarte de Limão Merengada!


Parte-se grosseiramente 300g de bolachas maria, e mistura-se bem com manteiga derretida.
Coloca-se tudo numa tarteira untada e forrada com papel vegetal, espalhando bem e calcando. Vai ao frigorífico.
Numa tigela, coloca-se 1 lata de leite condensado, e aos poucos junta-se o sumo de 2 limões, misturando com uma colher. Junta-se 2 gemas e mexe-se bem.
Coloca-se o creme sobre a base e espalha-se bem. Vai ao forno 10 min. a 200º.
Entretanto, bate-se as claras em castelo e junta-se 2 colheres de açúcar, até fazer merengue.
Depois dos 10 minutos, no forno, espalha-se as claras por cima da tarte e leva-se ao forno mais 5 minutos.
Depois de dourar, retirar, desenformar e deixar arrefecer.

E é assim!
Bons jantares!!

sábado, 22 de março de 2014

Hambúrgueres caseiros!

Cá em casa, gostamos muito de hambúrgueres!
De vez em quando, vamos comer fora, mas evitamos o fast-food.
O que sabe bem é fazê-los em casa!!!
Geralmente fazemos de carne de porco, que não gosto muito de vaca... Bem sei que é menos saudável, mas como é só de vez em quando, perdoamos o mal que faz, pelo bem que sabe ...

Desta vez, fiz com duas costeletas grandes do cachaço. Cada uma devia ter uns 300g. Tirei-lhes o osso, e piquei-as. Depois piquei 3 chalotas, e 4 dentes de alho. Juntei tudo numa tigela e amassei tudo com algum pão ralado, sal e pimenta. Reservei.
Enquanto a carne ia ganhando sabor, escaldei uns grelos, (uns 5 minutos em agua a ferver com sal) que depois de bem escorridos, temperei com azeite, vinagre balsâmico e rectifiquei o sal.

Pus um grelhador ao lume, e enquanto aquecia, fui moldando umas bolas, mais ou menos do tamanho de uma bola de golfe, que depois espalmei nuns hambúrgueres toscos.

A acompanhar, foram umas batatas fritas e umas bolinhas de mozarela panadas do Lidl. E a regar um belo Proseco!!!

E para vos deixar de agua na boca, aqui ficam umas fotos!


Aquilo ali no meio é compota de framboesa, que vai lindamente com as bolinhas de mozarela!


Dos passeios!

Nestes primeiros dias de Primavera, temos aproveitado o Sol, para dar uns passeios com o Yeti, pelo jardim de Vanicelos!
Aqui ficam umas fotos:
"O quê?"



Não é por aí!!!

Extreme close-up!!!


sexta-feira, 21 de março de 2014

Dia da Poesia

Hoje é dia da Poesia!
Não pretendo ser poeta, mas de vez em quando, vou escrevinhando qualquer coisa num caderno, que aqui tenho.
Ajudou-me, e ainda ajuda de vez em quando, pôr o que sentimos, por escrito, numa folha. Como que exorciza os nossos demónios interiores!

Assim, aqui fica algo que escrevi à uns anos atrás:

Papagaios de papel
somos todos

ansiamos por liberdade
e por voos mais altos

mas precisamos sempre
daquele fio que nos prende

fino, 
quase invisível...

terça-feira, 11 de março de 2014

Blondie de Maçã!

Sábado passado, fomos convidados para jantar em casa de um amigo.
Como sempre, e com quase todos os nossos amigos, todos levamos qualquer coisa.
Este sábado, calhou-nos a sobremesa.
Como já tínhamos experimentado uma vez, e nunca mais tivemos oportunidade, fizemos o Blondie de Maçã.


Para quem não conhece, é uma espécie de cruzamento entre um Bolo de maçã e um Crumble.
Não tem grande ciência, e é relativamente rápido de fazer.
E aqui vai a receita:

1/2 chávena de manteiga derretida
1 chávena de açúcar
1 ovo
2 maçãs médias
1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela

Cobertura:

1/3 de chávena de açúcar
1/3 de chávena de açúcar amarelo
3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de manteiga derretida
canela a gosto

     Unte uma forma quadrada com cerca de 23 cm de lado com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. (como podem ver pela foto, usei uma forma redonda de mola...)
     Misture bem o açúcar com a manteiga e junte o ovo. Mexa bem até estar bem ligado.
     Acrescente as maçãs cortadas em cubos pequenos e envolva na massa.
     À parte, misture a farinha com o fermento e a canela. Junte a mistura ao creme de manteiga e envolva sem mexer demasiado.
     Coloque a massa na forma e alise com uma espátula.

     Para a cobertura, misture os secos e acrescente a manteiga derretida. Misture até ficar com a consistência de areia molhada. (aqui tive de acrescentar farinha, porque me pareceu demasiado um creme. Sugiro umas 5 ou 6 colheres de sopa de farinha e a manteiga amolecida em vez de derretida por completo)
     Cubra a massa com a mistura anterior e leve ao forno aquecido a 180º por cerca de 45 min, ou até o palito sair seco e a cobertura estar dourada.
     Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Retirar o papel vegetal e cortar em cubos.

E pronto, para quem quiser experimentar, aqui fica!
Bom apetite!!!

domingo, 9 de março de 2014

Bolo azul com chocolate

    Hoje fiz o bem dito bolo que toda a gente gosta... Desta vez fiz diferente do habitual, por norma faço-o todo azul e com cobertura de chocolate...
  Desta vez fiz um género de bolo mármore...
4 ovos 
85g óleo
240g de açúcar 
50g de coco ralado
150 de farinha 
1 colher de de sobremesa mal cheia de fermento 
2 colheres de café de corante
  Muito simples é tudo na batedeira até ficar homogêneo, mas desta vez antes de lhe por o corante bati tudo, tirei metade para uma taça e derreti metade de uma tablete de chocolate com manteiga e juntei. 
  Á metade que ficou na batedeira juntei o corante azul. 
  Untei a forma polvilhei com farinha.
  Na dita coloquei o preparado azul e depois por cima o de chocolate. 
  40min no forno a 180g
E ficou assim 
Espero que gostem ;) 
   Quem quiser com a cobertura de chocolate 
1 tablete de chocolate 
1 pacote de natas
1 lasca de manteiga 
   Derreter o chocolate com a manteiga e depois juntar as natas. 

sexta-feira, 7 de março de 2014

Almoço!

Olá a Todos!
Hoje o almoço teve uma temática italiana!
Comprei uma massa fresca, fantástica, e decidi saltear uns legumes a acompanhar.

Numa frigideira larga, pus um fio de azeite, juntei três chalotas e quatro dentes de alho picados, que nós gostamos de sabores fortes.
Sem deixar alourar muito, juntei logo dois tomates picados, e um alho francês ás rodelas finas. Deixei cozinhar um pouco em lume brando.
Um pouco mais tarde adicionei, três pedaços de tomate seco, picados para dar sabor, e os cogumelos frescos laminados.

Enquanto isto, cozia a massa, que por ser fresca só precisa de 3 minutos, em água a ferver!

Entretanto, como os vegetais sempre vão secando, pus 2 colheres de sopa de polpa de tomate, e um cálice de vinho, no caso, lambrusco, a continuar o tema!
Temperei tudo com pimenta moída na hora, e oregãos!

Estava a fazer isto e a pensar, se iria fazer almoço vegetariano, ou juntar mais qualquer coisa.
Resolvi então, fritar algum bacon, nele próprio, sem nenhuma gordura adicional. Confesso foi o pecado da gula!

E o resultado foi este:


Maçã em papelotes, cozida a vapor!

Como prometido aqui vai a história de hoje!

Nestes últimos dias, temos convivido mais com a Bimby. Tanto em casa de amigos e família, como, mesmo assistindo a uma demonstração.
As virtudes deste aparelho, sem dúvida inegáveis, não vêm ao caso.

Vem sim, ao caso, o facto de por varias vezes nos terem falado ou mesmo dado a provar, a tal Maçã ou Pera cozida a vapor, aproveitando a cozedura de outras coisas na Bimby!

Ora eu, que até tenho uma maquina de cozer a vapor, que ganhei, não sei onde, há,  não sei, quantos anos, resolvi, fazer a minha versão desta mesma sobremesa.


Portanto, descasquei duas maçãs, de Alcobaça, que são muito boas!
Coloquei-as no meio de uma folha de alumínio, às fatias. Polvilhei com canela e reguei com um fio de mel (usei um de Alcácer do Sal, que a minha tia me deu, e é óptimo!!)
Selei os pacotinhos muito bem, e pus na maquina por 20 min.

E o resultado foi este:


Muito, muito bom!!!


quinta-feira, 6 de março de 2014

Os nossos pets ;)

Venho apresentar-vos os nossos meninos...
As meninas...
São irmãs da mesma ninhada e já tem 10 aninhos
  Akasha

Um amor mas completamente destravada... É uma macaca. 
  Pandora 

A pandora é uma senhora... Dona do seu canto e muito sossegada. Como qualquer gato também tem as suas filoxeras e brincam as duas á corrida pela casa toda. 



Agora a nova adição à família... 
   Yeti 

 O yeti é um menino já com 13 meses, muito pachorrento, um amor que da vontade de estrafegar.
 Gosta das suas brincadeiras como qualquer cão. 
Gosta muito da Akasha e ela também lhe acha muita piada. Agora a Pandora... Como é muito senhora não gosta lá muito destes devaneios por isso prefere ficar no seu canto e não ser incomodada. 
Mas espero que um dia ainda dar com os três no sofá ao lado uns dos outros.  




Paris!

Faz quase dois anos que fomos a Paris!
Foi uma viagem fantástica, quase de improviso!
Fomos desafiados por um casal amigo, que lá ia passar uma semana, a irmos também.
Vimos muita coisa, mas tantas outras ficaram por ver.
Museus, palácios, parques e passeios...

Centre Georges Pompidou

Vista da Catedral de Notre-Dame

Sainte Chapelle, que foi uma grande surpresa!!!

Palácio de Versailles


Entrada inferior do Louvre

Musée d'Orsay, uma antiga estação de comboios, convertida num museu fantástico!

Jardim do Palácio de Versailles

Os escravos de Michellangelo, no Museu do Louvre

A entrada para a Disney Land Paris

Sacre-Couer no colina de Monmartre.

As ruas de Monmartre

E a foto da praxe na torre Eiffel!

E depois de isto tudo, ficaram-me umas saudades, tão grandes!!!!
Fica a vontade e a promessa de um dia lá voltar!

terça-feira, 4 de março de 2014

Romanesco

Está semana resolvi comprar para experimentar o famoso Romanesco. 
  O romanesco é da família do broculo, mas tem uma textura e um sabor muito parecido ao da couve-flor, logo é óptimo para acompanhar tanto peixe como carne. 


  No meu caso resolvi acompanhar com umas belas costeletas do fundo. 
  Fiz uma marinada com alhos, vinho tinto, sal e pimenta e reservei no frigorífico. 
  Cozi o Romanesco inteiro para manter aquela forma maravilhosa, e enquanto cozia, coloquei uns gomos de batatas no forno ao mesmo tempo que as costeletas, uma coisa de 20m. 
  No fim fiz uma redução da marinada onde juntei um pacote de natas e servi assim... 
;) 
Como ele fica cozido 


Jantar!

Enquanto tinha o pão no forno, pensei, e que tal aproveitar o forno já estar quentinho, e fazer um belo lombo assado no forno?

Se bem o pensei, melhor o fiz.
Descongelei um lombo de 800g. que ali tinha, e fiz assim:
numa tigela, misturei, 2 colheres de sopa de azeite, uma colher de sobremesa bem cheia de mostarda, 2 colheres de sobremesa de mel, uma pitada de sal, pimenta moída a gosto e um pouco de molho de soja.
Pincelei tudo abundantemente, no lombo, e deixei repousar uns 15 minutos.
Entretanto, preparei umas batatinhas para ir junto, ao forno. Temperei-as de sal, noz moscada, tomilho e azeite.
Depois de 60 minutos no forno a 200º C, ficou assim:

O lombo assado, com batatas e o tomate, só com sal e oregãos!

Do pão!

Olá de novo!

Hoje decidi fazer de novo um pãozinho!
Tenho usado os preparados para pão, do Lidl, e tenho-me saído bem!
Já por duas vezes, fiz o pão branco, mas desta vez decidi aventurar-me no pão integral!
Como das outras vezes saiu delicioso!!!

Quentinho a sair do forno!
Soube muito bem, com manteiguinha!

Olá a todos!!!

Antes de mais, bem vindos a este blog. Não pretendemos ser mais um, como os outros.
Queremos ser algo mais. Queremos mostrar um pouco da nossa vida, dos nossos gostos, tanto na cozinha, como no que gostamos de vestir, e na forma como vivemos a vida.
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Já, já a seguir, sai o 2º post, e vai ser de comidinha!!!