Moussaka ou Mussaca

No sábado à noite estive a ver o programa da RTP, Chef's Academy. Nesta edição, entre algumas coisas mais "exóticas", fizeram moussaka.

Fiquei curioso e fui investigar. Na wikipedia fiquei a saber que é originário do médio-oriente, e versão mais conhecida é a sua adaptação grega.
Serve esta introdução, para dizer que tinha de fazer...

Como não tinha beringela, que é o ingrediente mais comum, usei courgete. Achei pouco, então juntei umas batatinhas de assar no forno.
Cortei tudo às rodelas, mais ou menos finas.
Salteei em azeite, com tomilho e temperei com sal. Quando cozinhadas, coloquei no pirex e reservei.

Depois disto, piquei uns bifes de peru, com umas chalotas e um dente de alho.
Tornei a saltear ligeiramente na mesma frigideira. Como tornei a achar pouco, acabei por juntar uma linguiça pequena picada e misturei no peru picado.
Coloquei tudo numa nova camada, por cima das courgetes.

Fiz um bechamel, temperado com noz moscada e coloquei por cima de tudo.

Foi tudo ao forno, pre-aquecido a 225°, por 20 minutos, quando já estava douradinho, como podem ver nas fotos! :)

E pronto! Recomendo vivamente! Reconheço que a linguiça acabou por se sobrepor a muitos dos sabores, mas de qualquer maneira ficou fabuloso.

Pôr do sol no novo Alegro Setúbal!

Hoje tive o privilégio de assistir a este belo pôr-do-sol!
A esplanada do Alegro de Setúbal, está a revelar-se uma excelente plateia, para este espectáculo! 

Empadão de frango com arroz.

 Ora então para o jantar fiz um empadão.   Gosto de empadão de batata. Mas o que enche mesmo as medidas é o de arroz lol.  Gosto mesmo. 

 Então como tinha sobrado do almoço mais de metade de frango assado resolvi fazer um empadão, o que da um jeitão para quem leva a marmita para o trabalho no dia seguinte. EU lol. 

 Então desfiei o frango e ao mesmo tempo coloquei o arroz a cozer e duas cenouras. 

 Cada qual no seu tacho.

 Nisto no wok salteei cebola, uma colher de sobremesa de massa de alho e outra de pimentão deixei a refogar. 

 Cortei um tomate ao cubinhos, e a cenoura já cozida também aos cubinhos. Juntei ao refogado o tomate e a cenoura e de seguida o frango. 

Agora o que eu juntei a este preparado que fica igual a galinha com amêndoas do chinês é molho de soja , o molho agridoce 

E este que tem um pequeno toque de picante. 

Os três da semana asiática do LIDL. 

Se tivesse posto as ditas amêndoas era igual. 

Num tabuleiro coloquei uma camada de arroz para forrar o fundo, uma camada do preparado maravilha ;) e em seguida outra de arroz para tapar. 

Cá em casa não somos fãs do ovo por cima. Gosto mais de pão ralado mas desta vez só coloquei tiras de bacon. Cubos de bacon tb tinha resultado bem. 

Espero que gostem. 😉👌

Pá de porco

Temos por hábito, cá em casa, comprar quase sempre as mesmas coisas, para fazer as nossas refeições. Não quer dizer que sejam sempre feitas da mesma forma, mas tornou-se um hábito.

Na ultima vez que fomos ao talho, depois das escolhas habituais, bifes de peru, costeletas do cachaço, frango, etc, olhei para a pá de porco e pensei: "Nunca comprei isto antes... Nem sei o que fazer com ela!"

E vai daí, resolvi comprar... 

Como sempre, chego a casa, limpo e arranjo tudo, separo em doses e vai tudo para o congelador ou arca.

E por lá foi ficando a pá de porco... 

A semana passada lembrei-me da pá, e comecei a pensar numa forma de a fazer.

Enquanto fazia zaping na tv, passei pelo 24 kitchen e estava a dar um programa do chef Gordon Ramsay, e que estava ela a fazer? Pá de Porco!!!

Que sorte, pensei eu. Fiquei a observar com muita atenção e depois pus mãos à obra.

Fui logo pôr a carne a descongelar e comecei a tratar dos temperos.

Preparei uma pasta, com massa de alho, massa de pimentão, mel, tomilho pimenta e um pouquinho de sal.

Cortei uma cebola grande em cubos grosseiros, e coloquei num tabuleiro, por cima de um fio de azeite.

Dispus por cima a Pá de porco, já descongelada, e massagei a carne, com a pasta, que preparei anteriormente.

Segundo o chef Ramsay, teria de deixar esta carne em repouso durante dois dias, antes da cozedura.

Pensei que seria um exagero, e a ideia era no dia seguinte, metê-lo no forno.

Ironia do destino, devido a diversas circunstâncias, acabei por ter a pá de porco no frigorífico a apurar durante os dois dias seguintes...

Na quinta feira passada, lá foi a Pá de porco, para o forno. A 160º C, durante3 horas e meia, foi cozinhando, ganhando uma cor fantástica!

Nessa mesma noite foi a nossa ceia! E estava muito bom!

A ceia, acompanhada com umas Radler de gengibre e lima!

Excusado será dizer, que além dessa ceia, já deu o almoço de ontem, jantar e vai dar para o jantar de hoje também!

O almoço de sexta, com arroz branco e legumes salteados no wok

E é isto!

Nunca devemos ter medo de experimentar coisas novas!

Abraços e bom apetite!

Dos almoços do dia-a-dia!

Porque nem sempre as nossas refeições cá em casa, são "gourmet", Hoje falo-lhes da nossa refeição mais comum!
Como somos fans de carne grelhada, houve alturas em que o acompanhamento era muitas vezes batatas fritas, ou arroz branco.
De há uns tempos para cá, descobrimos os legumes congelados, nas suas vertentes gourmet, asiática, italiana ou mexicana, que o Lidl comercializa. Inicialmente, fazíamos, como sugeria na embalagem, e depressa nos fartámos.
Um dia experimentámos a colocar uma porção, durante a cozedura do arroz. E "voilá"! Fabuloso!
Experimentámos todas as variedades e de todas a nossa favorita é a mexicana!

Hoje foi com umas costeletas grelhadas e, como sempre, estava óptimo!

E é isto! 

Boa tarde e bom apetite!

Dos sítios que vale mesmo a pena ir, depois de os amigos recomendar um milhão de vezes!

 Depois de há uns meses, nos ter aparecido uma sugestão para gostar de uma página no Facebook, e depois de alguns amigos nos terem desafiado e recomendado este espaço um milhão de vezes, hoje, finalmente, lá fomos.

Fomos ao Mar Até Cá!

Apesar de ser a alguma distância, não fica a mais de 20 minutos de carro de Setúbal ou Palmela.

Quem não conhece as redondezas, como nós, pode ser um bocadinho complicado, mas nada como espreitar a pagina, e por lá está um Album, com fotos do percurso desde Setúbal, que nos facilita bastante a vida.

    

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Tem um espaço envolvente fantástico, inclusivé com cabrinhas e galinhas (dos quais infelizmente não temos fotos)

O interior também está muito engraçado, com um equilíbrio interessante entre o rústico e o moderno, tornando-o muito acolhedor, quase caseiro. 

Também tem uma vertente como mercearia gourmet, e dispõem de uma variedade de produtos da região, que podemos levar para casa, depois do belo almoço, lanche ou jantar! 

Têm uma ementa mais orientada para o lanche, com uma variedade tostas, pães e tábuas. Sumos naturais e chás, complementam esta noção, embora existam bebidas que vão ao encontro de todos os gostos.

Duas razões nos levaram lá.

Uma delas, as tostas!

Ouvimos dizer que eram muito boas!

Claro, que tínhamos de experimentar, e diga-se já que o pão faz mesmo a diferença!

Sugeriram-nos uma tábua mista que aceitámos, e como chegou antes, assim como os sumos naturais de ananás e hortelã, fomos picando, enquanto preparavam as tostas.

Estava tudo fabuloso, e preparado com cuidado!

Depois das tostas, que nos deixaram bastante satisfeitos, chegámos ao segundo motivo da visita.

Integrado nos Fins-de-semana Gastronómicos da Vila de Palmela, alguns restaurantes da região, incluem pratos na sua ementa, confeccionados com produtos icónicos da região.

 E é aqui, que entram os nossos amigos do Mar até Cá.

Fizeram este delicioso Cheesecake de laranja com Fogaça de Palmela e Moscatel de Setúbal.

Que é uma perdição...

Quase que vieram mais duas fatias para casa...

E foi isto!

Um pedaço de tarde, bem passada, que se estendeu pela noite.

Um lanche ajantarado, que terminou de uma forma perfeita, e a certeza de que voltaremos, para experimentar tantas outras delicias, enquanto conversamos e aproveitamos a tranquilidade deste lugar tão especial.

Um muito obrigado à Vânia, por nos ter recebido tão bem e até à próxima!

Bolo Amarelo de Quatro Ovos

Hoje apeteceu-me fazer um bolo!
Como só tinha 4 ovos, fiz uma pesquisa pela net, que o Google é nosso amigo, e depois de várias opções, optei por esta.
Tirei-a da página AllRecipes.Com. Fui lá pela primeira vez, e tirando pequenos reparos, fiquei muito satisfeito.

Então a receita é assim:
1 chávena de margarina (usei metade margarina, metade óleo vegetal)
2 chávenas de açúcar branco
4 ovos
2 colheres de chá de extracto de baunilha (o restinho que tinha no frasco só me deu 1, mas ficou fixe na mesma)
2 3/4 chávenas de farinha sem fermento
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 3/4 chávenas de leite

Pré-aquecer o forno a 175º C e untar a forma (usei uma redonda de mola de 26 cm que untei e forrei com papel vegetal)
Juntar a margarina ao açúcar e bater com as varas até ficar cremoso. Juntar o ovos um a um e o extracto de baunilha.
Numa tigela à parte misturar a farinha, com o fermento e o sal. Depois adicionar esta mistura, alternadamente com o leite à mistura cremosa. Mexer bem e colocar na forma.
Cozer durante 45 minutos ou até o palito sair limpo.

(Nesta parte é que não correu tão bem, ao fim dos 45 minutos o bolo estava quase liquido ainda. Provavelmente devia ter a temperatura mais alta, mas optei por deixá-lo mais 20 minutos.
Que não chegaram, então acrescentei mais 15 e, aí sim, o bolo já ficou cozido. O problema deve ser o meu forno, que por ser de bancada, não é tão bom como um encastrado.)

Aqui ficam umas fotos:

Ficou fofo, mas húmido no centro, e extremamente delicioso.

Ficam já avisados que é muito guloso. Daqueles bolos que não se pára de comer...

E é isto...

Bom apetite!!!

E este foi o nosso almoço!

Frango assado no forno, sem gordura, courgettes grelhadas e cous cous!

Das visitas há muito esperadas...

Esta semana que passou tivemos a visita do meu irmão.

Finalmente, e quase ao fim de 2 anos, o meu irmão, voltou a Portugal, e com ele veio a mulher e, pela primeira vez, a minha sobrinha. A nossa Victória!

Foi óptimo poder matar saudades do Ricardo, mas a atenção foi quase toda para a "nipotina" como se diz em Itália!
Não é por ser a filha do meu irmão, mas a nossa menina é linda. Pode-se dizer que fiquei mesmo todo babado!
Herdou os olhos azuis dos pais, o cabelo louro do pai, quando era miudo, e a simpatia que corre na familia. Faz lembrar em algumas expressões a mãe, e adivinha-se algumas feições da avó.
Já sei, muitas vezes, vemos aquilo que queremos ver, mas que posso dizer...

Infelizmente, na mesma altura fiz uma contratura muscular nas costas, e nem pude andar com a minha sobrinha ao colo, mas paciência.

Enfim... Foi fantástico, poder estar de novo com o meu irmão, conversar com a minha cunhada e conhecer a minha Vivi!
Ficam as saudades, que já batem, mas também fica a alegria na cara do meu pai, o avô babado!!!

Do pão!

De há uns meses para cá, ganhámos o hábito de fazer pão há sexta-feira.

Uma vez, só para experimentar, e porque andava com a ideia na cabeça de comprar uma maquina de fazer pão, resolvi comprar aquela mistura do Lidl.

Já experimentámos as quatro variedades e é excelente!
Desde o pão branco, mais simples, passando pelo de centeio e o de mistura, e acabando no pão de sementes, que é fantástico!

Sem termos a tal maquina de fazer pão, simplesmente pomos a mistura de farinha e a água, seguindo a receita, e depois de bater, vai a levedar e finalmente a cozer no forno. É só seguir as instruções na embalagem!

Cookie Dough, ou o pecado da gula à fatia!

Olá de novo!
Como viram ontem nos posts no Facebook, hoje vou-vos falar do Cookie Dough!

O que é, perguntam vocês?
Na tradução, Cookie Dough, quer dizer massa para bolacha.
Os nossos americanos, subverteram a ideia original e começaram a saltar a parte de ir ao forno e tornou-se popular começar a massa crua.
Ora, pouco tempo depois as marcas de gelados, apanharam essa ideia e começaram a colocar a cookie dough, nos nossos copos favoritos, como a Haagen Daz, ou a Ben & Jerry's.

Há uns tempos atrás, fomos à Pizza Hut, e deparámo-nos com uma sobremesa na carta, chamada Cookie Dough, e resolvemos logo que tínhamos de experimentar.
Esta guloseima vinha quente, sólida por fora e cremosa por dentro, com uma bola de gelado de baunilha em cima e chocolate derretido.
Era fabulosa!

Ficámos sempre com esta sobremesa na cabeça e volta na volta vamos lá, só para "lanchar", que é a desculpa de quem não consegue resistir ao pecado da gula!

Um dia estávamos nós em casa e falámos um para o outro: "O que ia bem agora era um Cookie Dough...", mas às onze e meia da noite, era impossível...
Então, lá fui eu ao google fazer uma pesquisa e descobri uma receita que me agradava.
Resumindo, depois de várias tentativas, nunca conseguimos igualar a do restaurante, então começámos a comê-la fria, ou congelada, como viram na foto.

Ao longo do tempo tenho vindo a refinar a receita e esta é a que fazemos agora:

2     chávenas de farinha (uso sem fermento)
1/2  colher de chá de sal (costumo moer na hora, que não fica muito grosso, nem muito fino)
3/4  chávena de manteiga sem sal derretida
1     chávena de açúcar amarelo
1/2  chávena de açúcar branco (ás vezes salto esta parte e ponho só chávena e meia de açúcar amarelo)
1     colher de sopa de essência de baunilha (imprescindível)
1/4  chávena de leite
1/2  tablette de chocolate de culinária
4 ou 5 nozes

Junto tudo numa tigela, misturo muito bem e pronto...
O chocolate e as nozes parto grosseiramente (a ultima vez foi mesmo com a faca, como se estivesse a picar alhos...)

Normalmente, até comemos da tigela e pronto, mas desta vez, tirámos alguma para taças individuais e o resto enrolámos em película aderente e congelámos. Assim sempre apetecia, cortávamos uma fatia e satisfazia o desejo!!!

E é isto!
Bom apetite, e bom fim de semana!

Capas para telemóvel ;)

Gosto deste tipo de coisas. 

Acho piada o facto de andarmos com os telemóveis vestidos lol. 

 Então descobri um página no facebook com o nome Kapa com montes de capas para todo o género de telemóveis e tablets. 

Como não tenho cartão de crédito nem conta paypal esta veio mesmo a calhar. 

 E porque? 

  Porque é por transferência bancária e a encomenda é feita no dia do pagamento e leva 15 dias úteis a chegar. 

 Os responsáveis pela página são muito atenciosos e explicam todos os detalhes. Gostei muito.

Mandei vir uma capa (que faz lembrar o meu #Yetithefrenchie) e um power bank ( um carregador portátil ) que da para carregar qualquer telemóvel em qualquer lugar. O que da muito jeito. Em relação a preço/qualidade achei muito acessível.

 Gostei muito e recomendo. 

Hoje para o jantar....

Costeletas marinadas com mel, mostarda e gengibre nona cama de cebola. 

 Deixei as costeletas a marinar por volta de 15min. 

 Cortei uma cebola ás rodelas e chalotas inteiras. 

  Num tabuleiro fiz um género de cama com as cebolas e coloquei as costeletas em cima e levei-as ao forno. 

Rosti 

Usei umas 5 batatas e cortei em juliana numa daquelas maquinetas de corte de vegetais que da um geitasso (Mandolina)

 , e temperei com sal, pimenta, noz moscada e tomilho, juntei 2 ou 3 colheres de sopa de farinha e envolvi tudo. E o preparado está feito. É so fazer uma forma de mini panquecas no tabuleiro e levar forno. 

Por norma o Rosti é frito para ficar tipo panqueca, mas desta vez levei ao forno. Gostei muito não ficou tão gordo como o normal. 

Foi tudo ao forno, cerca de 45 minutos, a 200 graus.

Espero que gostem. 

Jantares ao domicilio!

Olá de novo!
Já há muito tempo que não damos noticias, mas cá estamos!

Hoje vou-vos falar dos jantares ao domicilio!
Antes que comecem a perguntar, não, não temos um serviço de catering!
Apenas gostamos de cozinhar e que melhor forma de convivermos com os nossos amigos, se não à volta da mesa.

Acontece que alguns amigos, por terem uma vida mais agitada que a nossa, porque, por exemplo, têm gémeos ou uma família maior e mais difícil de acomodar no nosso T1, vamos nós visitar e levamos os nossos petiscos!

Desta vez, fomos a casa dos nossos amigos, Sara e David e dos seus adoráveis filhotes, e resolvemos pelo tema asiático!

Pensei, vamos fazer uma carne marinada em mel e gengibre, com legumes salteados e cous cous a acompanhar. Depois de ver o que havia em casa, fomos até ao Lidl, comprar o que faltava e ver o que mais se podia juntar.

Ficámos então com esta ementa:
Queijo fresco com ananás e amêndoas, para entrada (uma novidade muito agradável)

Uns bifinhos do cachaço, marinados em, uma colher de sopa de mel, um pedaço de gengibre picado e uma colher de sobremesa de mostrada, acompanhados de alho francês ás rodelas, alho picado,
pimento verde aos cubos, courgette fatiada e cogumelos em quartos, tudo salteado no wok em óleo de sésamo, com molho de soja, molho de peixe e vinagre de arroz e cous cous temperado só com sal fino, azeite e vinagre balsâmico.















Para sobremesa um 4,2,1 da minha amiga Eugénia, que não é mais que quatro iogurtes gregos naturais, com sumo de dois limões, a raspa de um deles, e uma lata
de leite condensado, e apesar do que possa parecer é extremamente agradável é fresco!

E pronto, é isto!

 Tudo acompanhado por umas Sagres Radler fresquinhas!!!

Fizemos como em tantas outras vezes, levámos tudo já preparado e foi só cozinhar na hora, e entre os tachos e os pratos, fomos metendo a conversa em dia e rindo com os nossos disparates! 

Beijos, abraços e bom apetite

Folhado de Salmão com Puré de Ervilhas e Esparregado com Banana!

Há uns dias deram-nos umas ervilhas caseiras, que temos usado em sopa, ervilhas guisadas com ovos escalfados e arroz de ervilhas.
Entretanto como elas começaram a grelar, resolvemos acabar com elas de uma vez por todas.
E resolveu-se isto:

Folhado de Salmão Com Puré de Ervilhas

Temperei 2 lombos de salmão com sal, pimenta, gengibre em pó e reguei-os com o sumo de 1 limão.
Coloquei mais ou menos 400 g. de ervilhas a cozer, num tacho com água e sal, com 2 chalotas e 1 dente de alho. Depois de cozidas, escorri e triturei tudo com a varinha mágica, juntando de seguida um pacote de natas de soja, um fio de azeite, uma pitada de pimenta e rectifica-se de sal.
Espalhei o puré de ervilhas no meio da massa folhada, optámos pela fresca do Lidl, que é muito boa, e por cima coloquei os pedaços do lombo de salmão.
Fechei a massa folhada, formando um rolo, pincelei com azeite, e levei ao forno a 220 ºC durante 40 minutos.



Esparregado com Banana

Espinafres cozidos em água e sal, de seguida bem escorridos, salteados em azeite e alho.
Migar uma banana com um garfo e juntá-la aos espinafres, nós que gostamos mais cremoso, juntei algum leite.
Juntar queijo ralado, vinagre balsâmico, noz moscada e pimenta.
Envolver tudo e está pronto.



E ainda grelhámos umas endívias, cortadas ao meio, que depois temperámos com azeite, vinagre balsâmico e oregãos, para acompanhar.


Bom Apetite!

Cheesecake de ir ao forno

Então a pedido de muitos cá esta o famoso cheesecake de ir ao forno....

 Muito rápido de fazer e muito...muito bom ;) a parte chata é que convém ficar de um dia para o outro do frigorífico...

 Este foi o bolo do meu dia de aniversario, já que ao tempo que lhes andava a falar desta maravilha, no dia 14 de Abril foi dia... dai o ter feito na forma rectangular e dupliquei as quantidades para dar para todos.

 A receita que vos vou dar é a que eu faço para um forma das redondas.

 Base

200g de bolacha digestiva (Lidl)

30g de açúcar mascavado 

90g de manteiga derretida 

 Partir as bolachas em pedaços pequenos para uma taça, derreter a manteiga e juntar logo o açúcar para ir derretendo e de seguida misturar com a bolacha ate ficar uma mistura homogénea.

  Eu costumo forrar a forma com papel vegetal, não suja e não corro o risco de algo correr mal na hora de desenformar.

  Colocar a mistura na forma e acalcar muito bem, leva-la ao congelador para solidificar.

Recheio 

1 requeijão

1 pacote de natas 

2g de sal

3 ovos 

170g de açúcar branco 

1 colher de café de essência de baunilha 

 Na batedeira  colocar o queijo com o açúcar e o sal, juntar os ovos ja batidos em 3 vezes de de seguida as natas e essência.

 Pré-aquecer o forno a 160º-165ºC

 Depois de estar tudo muito bem batido retirar a forma do congelador e verter o preparado...

 Deixar coser durante 1h, se não ficar cosido (verificar no centro) coloca-se mais 15 min, mas por norma 1h basta.

 Adoro a base ... maravilha.

 Depois de ficar de um dia para o outro no frigorífico, na hora de servir é colocar qualquer tipo de doce por cima... tanto de compra como caseiros depende do gosto de cada um....

 Este foi de frutos vermelhos

Espero que gostem tanto quanto eu, se fizerem contem-me como foi ;)

Obrigado